Regenbogen-Salat
Hier ist das Rezept für den Griechischen Regenbogen-Salat nach Medical Medium:
Zutaten:
- 8 Tassen gehackter Spinat
- 1/2 Tasse gehackter Kohl
- 1/2 Tasse gehackte Paprika
- 1/2 Tasse gehackte Karotte
- 1/2 Tasse gehackte Gurke
- 1/2 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1/4 Tasse Cashews
- 1 Tasse geschälte und gehackte Zucchini
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großes Salbeiblatt
Zubereitung:
- Gib den gehackten Spinat, Kohl, Paprika, Karotte, Gurke und Kirschtomaten in eine große Salatschüssel.
- Für das Dressing: Mixe die Zucchini, Cashews, Zitronensaft, Knoblauch und das Salbeiblatt in einem Hochleistungsmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um das Dressing geschmeidiger zu machen.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
- Serviere den Salat sofort und genieße ihn frisch!
Dieser Regenbogen-Salat ist vollgepackt mit frischen, nährstoffreichen Zutaten und ein perfekter, gesunder Genuss!