Bananen Pancakes
Hier ist das Rezept für die Bananen-Pancakes aus Medical Medium:
Zutaten:
- 2 reife Bananen (für Süße und Bindung)
- 2 Tassen Haferflocken (am besten glutenfrei, falls gewünscht)
- 1 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
- 1 TL Zimt (für zusätzlichen Geschmack)
- 1/2 TL Vanilleextrakt (optional, für ein rundes Aroma)
- 1/2 TL Backpulver (optional, für fluffigere Pancakes)
- Eine Prise Salz (für den Geschmack)
- Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung:
- Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe sie zu Hafermehl, falls du kein fertiges Hafermehl zur Hand hast.
- Schäle die Bananen und gib sie zusammen mit der Hafermilch, Zimt, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in den Mixer.
- Mixe alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu dick ist, füge etwas mehr Pflanzenmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Kokosöl oder ein anderes Öl hinein.
- Löffle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne, um Pancakes zu formen. Brate sie auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Staple die Pancakes auf einem Teller und serviere sie mit frischen Früchten, Ahornsirup oder einer anderen Lieblingsbeilage.
Diese Bananen-Pancakes sind super lecker, einfach zu machen und perfekt für ein gesundes Frühstück. Sie sind natürlich süß durch die Bananen und voller Nährstoffe!