Saftiges Kürbisbrot

Hier ist das Rezept für das Saftige Kürbisbrot aus Medical Medium:

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Kürbispüree (frisch oder aus der Dose, ohne Zuckerzusatz)
• 2 Tassen Hafermehl (oder glutenfreies Mehl nach Wahl)
• 1/2 Tasse Ahornsirup oder Dattelsirup (für natürliche Süße)
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
• 1 TL Zimt (für den typischen Kürbisgeschmack)
• 1/2 TL Muskatnuss (für zusätzliche Tiefe im Geschmack)
• 1 TL Backpulver (damit das Brot schön aufgeht)
• 1/2 TL Backnatron (für die richtige Konsistenz)
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Vanilleextrakt (für mehr Aroma)
• 1/2 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional, für extra Crunch)

Zubereitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel vermische das Kürbispüree, den Ahornsirup (oder Dattelsirup), das Pflanzenöl, die Pflanzenmilch und den Vanilleextrakt.
3. In einer separaten Schüssel vermische das Hafermehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Backnatron und Salz.
4. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Wenn du möchtest, kannst du die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig mischen.
6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
7. Backe das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
8. Lass das Brot etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und vollständig auskühlen lässt.

Dieses saftige Kürbisbrot ist wunderbar aromatisch und perfekt für die kühlere Jahreszeit. Es eignet sich ideal als Frühstück, Snack oder auch als leckere Beilage zu einer Tasse Tee!