Schwarze Bohnen-Burger

​Hier ist das vollständige Rezept für die Black Bean Burgers von Medical Medium:

Zutaten:

Für die Patties:

• 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen (ca. 1 Dose)
• 1 Tasse geraspelte Zucchini
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 1/2 Tasse Walnüsse
• 1/4 Tasse gemahlene Chiasamen
• 1/4 Tasse Petersilie
• 1/2 Esslöffel Thymianblätter
• 1/2 Esslöffel Salbeiblätter
• 1/2 Esslöffel Geflügelgewürz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Vorschläge für Beläge:

• Tomatenscheiben
• Gurkenscheiben
• Blattsalat
• Avocado-Scheiben
• Gegrillte Zwiebeln
• Hummus

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.
2. Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.
3. Masse herstellen: Fügen Sie die geraspelte Zucchini, gewürfelte rote Zwiebel, grob gehackten Knoblauch, Walnüsse, gemahlene Chiasamen, Petersilie, Thymian, Salbei, Geflügelgewürz, Paprika und Meersalz hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie etwas zusätzliches gemahlenes Leinsamenmehl oder Haferflocken hinzufügen.
4. Patties formen: Aus der Masse 6–8 Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Backen: Die Patties im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Patties vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
6. Servieren: Die fertigen Patties mit den vorgeschlagenen Belägen garnieren und nach Belieben in einem glutenfreien Brötchen servieren.