Gelbe Curry Nudeln (Leberrettungsrezept)

Hier ist das vollständige Rezept für die Gelben Curry-Nudeln nach Anthony William (Medical Medium):

Zutaten:

Für die Nudeln:

• 2 Zucchini, geschält
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika, fein geschnitten
• ¼ Zwiebel, fein geschnitten
• 3 Tassen Kelp-Nudeln
• 1½ Tassen Kokosmilch (optional)
• ½ Teelöffel Meersalz (optional)
• 1 Limette
• ¼ Tasse Basilikum
• ¼ Tasse Koriander

Für die Gelbe Curry-Sauce:

• 3 Tassen gewürfelte Zucchini
• 4 entkernte Medjool-Datteln
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Tasse Korianderblätter
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Kokos-Aminos (optional)
• ½ Esslöffel fein gehackte reife Jalapeño
• ½ Teelöffel Curry-Pulver

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Mit einem Julienne-Schäler oder Spiralschneider die Zucchini und Karotte in „Nudeln“ verwandeln. Diese zusammen mit der roten Paprika, Zwiebel und den Kelp-Nudeln in eine große Schüssel geben.
2. Gelbe Curry-Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einem Mixer glatt pürieren, bis eine leicht erwärmte, cremige Konsistenz entsteht.
3. Servieren:
   • Roh: Die Sauce über die vorbereiteten Gemüsenudeln gießen und gut vermengen.
   • Gekocht: Die Sauce zusammen mit den Gemüsenudeln, Kokosmilch und Meersalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
4. Garnieren: Mit Basilikum, Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft garnieren.