Kichererbsen Quiche

Hier ist das vollständige Rezept für die schmackhafte Kichererbsen-Quiche nach Anthony William, dem Medical Medium:

Zutaten:

• 4 Tassen kleine Brokkoliröschen
• 4 Tassen halbierte Cherry- oder Traubentomaten
• 4 Tassen gewürfelte rote Zwiebel
• 8 Knoblauchzehen mit Schale
• 2 Tassen Wasser
• 3 Tassen Kichererbsenmehl
• 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ½ Teelöffel Salbei
• ½ Teelöffel Majoran
• ½ Teelöffel Thymian
• ¼ Teelöffel Muskatnuss
• ½ Teelöffel Rosmarin
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Meersalz

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
2. Gemüse rösten: Verteilen Sie die Brokkoliröschen, halbierten Tomaten, gewürfelte rote Zwiebel und die Knoblauchzehen mit Schale auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen. Rösten Sie das Gemüse 15–20 Minuten, bis es weich ist.
3. Knoblauch vorbereiten: Lassen Sie die gerösteten Knoblauchzehen etwas abkühlen, entfernen Sie die Schalen und geben Sie das weiche Innere in einen Mixer.
4. Teig zubereiten: Fügen Sie zu den Knoblauchzehen im Mixer Wasser, Kichererbsenmehl, Zitronensaft, Salbei, Majoran, Thymian, Muskatnuss, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Meersalz hinzu. Mixen Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Gemüse und Teig vermengen: Geben Sie das geröstete Gemüse in eine große Schüssel, gießen Sie den Teig darüber und rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. Backform vorbereiten: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Quiche- oder Tarteform oder verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Muffinblech für Mini-Quiches.
7. Backen: Backen Sie die Quiche(n) 30–35 Minuten. Öffnen Sie den Ofen während des Backens einmal, um den Dampf entweichen zu lassen. Die Quiche ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen.